Asperge-crèmesoep met zalm

Ingrediënten:
300 Gr witte asperges
200 Gr gerookte zalmfilet
1 visbouillontablet
125 ml crème fraîche light
2 Takje dille
zout en peper

Bereiding:
Schil de asperges met een dunschiller van boven naar beneden en verwijder
circa 2 cm van de onderkanten. Kook ze vervolgens in 7dl water en het
visbouillontablet in circa 15 minuten beetgaar. Snijd de punten van de asperges
en houd deze apart. Pureer de rest van de asperges met het kookvocht en roer
de demi crème fraiche erdoor. Snipper 1 takje dille fijn en voeg het toe aan de
soep. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de zalm in repen en verdeel de
soep met de aspergepunten en de zalm over 4 borden en garneer het met dille.